Ouzo – der Geist Griechenlands

Ouzo – der Geist Griechenlands

Kein griechischer Tisch ist wirklich vollständig ohne ihn: den Ouzo. Der anisgewürzte Schnaps ist seit Jahrhunderten fester Bestandteil der griechischen Trinkkultur und wurde 2006 sogar offiziell als traditionelles griechisches Produkt geschützt – ähnlich wie Champagner in Frankreich darf sich nur Anis-Schnaps aus Griechenland "Ouzo" nennen.

Das faszinierendste am Ouzo ist sein kleines chemisches Wunder: pur ist er klar wie Wasser, doch sobald man Wasser oder Eis hinzufügt, verwandelt er sich in eine milchig-weiße Flüssigkeit. Man nennt dieses Phänomen den "Louche-Effekt" – die ätherischen Öle des Anis lösen sich im Alkohol, fallen aber beim Verdünnen mit Wasser aus und trüben das Getränk. Genau dieser Moment, wenn sich der klare Ouzo vor den Augen der Gäste eintrübt, gehört für viele Griechen zum Ritual dazu.

Traditionell trinkt man Ouzo langsam, in kleinen Schlucken, und niemals ohne Essen dazu – genau dafür sind Mezedes wie unsere gemacht. Ob Oktopus, Fava oder eine Handvoll Oliven: Ouzo und Mezedes gehören zusammen wie Sirtaki und Bouzouki-Musik.

Bei uns im Mastiha können Sie das nächste Mal selbst erleben, wie sich Ihr Ouzo eintrübt – am besten bei einem Teller frischer Mezedes und guter Gesellschaft.

Mastiha Mezedopolio – Taverna Restaurant, Arndtstr. 12, 10965 Berlin-Kreuzberg