Kerasma: Das Geschenk, das nicht auf der Rechnung steht

Man hat gegessen, getrunken und gelacht. Die Teller sind leer, und in Gedanken sind wir schon bei der Rechnung. Da kommt der Wirt noch einmal an den Tisch: eine kleine Schale Obst, ein Stück Halva, ein Schälchen Joghurt mit Honig oder ein Schnapsglas für jeden. „Kerasma“, sagt er nur. Aufs Haus.

Das Wort ist älter, als es klingt. Es gehört zum Verb „kerno“, jemanden bewirten, jemandem etwas ausgeben, und das geht auf das uralte „keránnymi“ zurück: mischen. In der Antike trank man Wein selten pur. Er wurde im Krater, dem großen Mischgefäß, mit Wasser vermengt und aus dem gemeinsamen Gefäß an alle ausgeschenkt. Vom selben Mischen stammt übrigens auch das heutige Wort für Wein: „krasí“ bedeutet ursprünglich nichts anderes als „Mischung“. Aus dem Mischen für die Runde wurde mit der Zeit das Bewirten der Runde.

Das Kerasma steht nie auf der Karte, wird nie bestellt und hat keinen Preis. Es ist kein Rabatt und kein Marketingtrick, sondern eine Geste, und dahinter steckt die Philoxenia, wörtlich die „Liebe zum Fremden“. Sie sagt: Ihr wart heute nicht nur Kundschaft, ihr wart unsere Gäste.

Und es gibt ein ungeschriebenes Gesetz: Ein Kerasma lehnt man nicht gern ab. Nicht, weil man muss, sondern weil man dem Gastgeber sonst etwas nimmt, nämlich die Gelegenheit, gastfreundlich zu sein. Wer annimmt, schenkt also auch etwas zurück. Ein sehr griechisches Rechenexempel: Am Ende sind beide beschenkt, und die Rechnung geht trotzdem auf.

Wie beim Kaffee gilt auch hier: Das Ende eines griechischen Abends ist selten das Ende. Erst kommt etwas Süßes, dann ein Gespräch, dann vielleicht noch ein Glas, und irgendwann, ganz zuletzt, die Rechnung.

Was bei euch am Ende eines Abends in der Arndtstraße auf dem Tisch landet, verraten wir nicht. Überraschungen gehören zum Kerasma. Versprechen können wir nur, dass ihr bei uns sitzt wie Gäste und nicht wie Kundschaft. Am Dienstag, 29.09., also in acht Tagen, feiern wir ab 17 Uhr unser Drachmen Fest mit Livemusik und Preisen wie 1960. Danach machen wir vom 04. bis 15.10. Betriebsurlaub und sind ab dem 16.10. wieder für euch da.

Stin ygeiá mas und bis bald! Euer Mastiha-Team